गन्ना कटाई के बाद खाली खेत में बरसीम बोएं: 5 कटाई में 400 क्विंटल हरा चारा, दूध बढ़ेगा — नवंबर बुवाई गाइड 2026-27

नवंबर के दूसरे हफ्ते में पश्चिमी यूपी के गांवों में एक ही कहानी दोहराई जाती है — गन्ना कटकर मिल जा रहा है, खेत खाली हो रहे हैं, और ठीक उसी समय घर की भैंस-गाय के लिए हरे चारे की किल्लत शुरू हो जाती है। सर्दी में हरा चारा न मिले तो दूध घटता है, पशु कमजोर पड़ते हैं और किसान को बाजार से महंगा चारा खरीदना पड़ता है। लेकिन जो खेत दिसंबर से अप्रैल तक खाली पड़ा रहता है, वही खेत इस सर्दी में प्रति एकड़ 300 से 400 क्विंटल हरा चारा दे सकता है — वह भी 4 से 5 कटाई में, और बिना अलग से जमीन लिए।

हिसाब सीधा है। बरसीम रबी सीजन की सबसे अच्छी चारा फसल मानी जाती है — इसमें 20 से 22 प्रतिशत तक प्रोटीन होता है, जो दूध बढ़ाने में सीधी मदद करता है। अकेली बरसीम धीरे बढ़ती है, इसलिए उसके साथ जई मिलाकर बोई जाती है, जो पहली कटाई जल्दी देती है और चारे को संतुलित बनाती है। सही समय पर बोई गई बरसीम-जई की पहली कटाई 50 से 55 दिन में तैयार हो जाती है, यानी जनवरी की शुरुआत में आपके पशुओं को हरा चारा मिलने लगता है। और सबसे बड़ी बात — बरसीम दलहनी फसल है, इसलिए यह मिट्टी में बिना पैसे के नाइट्रोजन छोड़ जाती है, जिसका फायदा बसंत में बोए जाने वाले गन्ने को मिलता है।

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लेकिन शर्त एक है — बुवाई 15 नवंबर तक पूरी करनी है। देर से बोई गई बरसीम की कटाई कम मिलती है, क्योंकि फरवरी-मार्च की गर्मी में बरसीम जल्दी पककर सूखने लगती है। इसलिए गन्ना कटते ही खेत की तैयारी शुरू करें, बीज और किस्म पहले से तय रखें, और इस गाइड में बताए गए तरीके से बुवाई करें।

1. सर्दी में हरे चारे की कमी — समस्या समझिए

दिसंबर से मार्च तक हरा चारा सबसे ज्यादा महंगा और कम मिलता है। इसके तीन कारण हैं:

• खरीफ का चारा खत्म हो जाता है — ज्वार-बाजरा का चारा अक्टूबर-नवंबर तक चलता है, उसके बाद सिर्फ सूखा भूसा बचता है। सूखे भूसे में प्रोटीन न के बराबर होता है, इसलिए दूध घटता है।
• बाजार का चारा महंगा पड़ता है — सर्दी में हरा चारा खरीदने पर प्रति क्विंटल 200 से 300 रुपये तक खर्च आता है। एक भैंस को रोज 25 से 30 किलो हरा चारा चाहिए, यानी एक महीने में एक पशु का चारा ही 1,500 से 2,000 रुपये का पड़ जाता है।
• पशु की सेहत पर असर पड़ता है — हरा चारा न मिलने पर पशु कमजोर होता है, ब्याने में दिक्कत आती है और दूध की मात्रा के साथ-साथ दूध की गुणवत्ता भी घटती है।

गन्ने की कटाई के बाद खाली खेत इस समस्या का सबसे सस्ता हल है। खेत पहले से ही आपके पास है, पानी की व्यवस्था है, और नवंबर में बोई गई बरसीम अप्रैल तक चारा देती रहती है — ठीक उतने समय तक, जितने समय में गन्ने की अगली बुवाई की तैयारी होती है।

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ध्यान दें: यह गाइड उन खेतों के लिए है जहां गन्ना कट गया है और पेड़ी (रटून) नहीं रखी जा रही — या जहां बसंत बुवाई (फरवरी-मार्च) के लिए खेत तैयार हो रहा है। पेड़ी वाले खेत में बरसीम न बोएं, क्योंकि पेड़ी की देखभाल और बरसीम की बुवाई एक साथ नहीं चलती।

2. बरसीम और जई की जोड़ी क्यों काम करती है

अकेली बरसीम अच्छी फसल है, लेकिन उसकी पहली कटाई में 50 से 55 दिन लगते हैं और शुरुआती बढ़वार धीमी होती है। जई इस कमी को पूरा करती है — जई तेजी से बढ़ती है, पहली कटाई में अच्छी उपज देती है और बरसीम के साथ मिलकर चारे का पोषण संतुलित करती है।

मिश्रित बुवाई का एक और फायदा है — सिर्फ बरसीम खिलाने से पशुओं में आफरा (पेट फूलना) की शिकायत हो सकती है, जबकि जई मिली होने पर यह खतरा काफी कम हो जाता है। इसलिए कृषि विज्ञान केंद्र भी बरसीम के साथ जई मिलाकर बोने की सलाह देते हैं।

3. बुवाई का सही समय और खेत की तैयारी — 5 स्टेप

बरसीम की बुवाई का सबसे अच्छा समय 15 अक्टूबर से 15 नवंबर तक है। पश्चिमी यूपी में गन्ने की कटाई अक्टूबर के आखिर से शुरू होती है, इसलिए कटाई के तुरंत बाद खेत तैयार करके नवंबर के पहले हफ्ते में बुवाई करना सबसे अच्छा रहता है।

स्टेप 1 — खूंटी और पत्ती हटाएं: गन्ना कटने के बाद खेत में बची सूखी पत्ती और खूंटी को हटा लें। पत्ती को खेत के किनारे इकट्ठा करके कंपोस्ट बना सकते हैं, या पशुओं के नीचे बिछावन के काम में ले सकते हैं।

स्टेप 2 — जुताई करें: खेत में 2 से 3 बार जुताई करें — पहली जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से और बाद की जुताई कल्टीवेटर से। बरसीम का बीज बहुत छोटा होता है, इसलिए खेत भुरभुरा और समतल होना चाहिए। आखिर में पाटा चलाकर खेत को समतल कर लें।

स्टेप 3 — क्यारियां बनाएं: खेत में छोटी-छोटी क्यारियां बनाएं, ताकि सिंचाई का पानी हर जगह बराबर पहुंचे। बरसीम को शुरुआत में हल्की और बार-बार सिंचाई चाहिए, इसलिए क्यारियां छोटी रखना फायदेमंद रहता है।

स्टेप 4 — बेसल खाद डालें: बुवाई से पहले प्रति एकड़ 50 किलो डीएपी डालें। बरसीम दलहनी फसल है, इसलिए इसे ज्यादा नाइट्रोजन की जरूरत नहीं होती — फास्फोरस ही मुख्य जरूरत है, जो जड़ों की गांठें बनाने में मदद करता है।

स्टेप 5 — बुवाई करें: बीज को छिटकवां विधि से बोएं। एक तरीका यह है कि खेत में हल्का पानी भरकर (2 से 3 सेंटीमीटर) बीज छिड़क दिया जाए — इसे केरा विधि कहते हैं। बीज को ज्यादा गहरा न दबाएं; 1 से 2 सेंटीमीटर गहराई ही काफी है, क्योंकि गहरे बोए गए छोटे बीज अंकुरित नहीं हो पाते।

4. किस्में और बीज दर — सही चुनाव ही आधी सफलता है

बरसीम की किस्म का चुनाव आपकी मिट्टी और सिंचाई की सुविधा के हिसाब से करें। पश्चिमी यूपी के लिए ये किस्में उपयुक्त मानी जाती हैं:

मिश्रित बुवाई के लिए प्रति एकड़ बरसीम 8 से 10 किलो + जई 15 से 20 किलो बीज लें। अकेली जई बोनी हो तो बीज दर 40 किलो प्रति एकड़ रखनी पड़ती है, लेकिन मिश्रित बुवाई में जई की मात्रा कम रखी जाती है ताकि बरसीम दबे नहीं।

बीज खरीदते समय ध्यान दें — बीज साफ-सुथरा और कसनी (चिकोरी) के बीज से मुक्त हो। कसनी बरसीम का सबसे बड़ा खरपतवार है; इसका बीज बरसीम के बीज जैसा दिखता है और खेत में फैलकर चारे की गुणवत्ता खराब कर देता है। भरोसेमंद दुकान या कृषि विभाग से प्रमाणित बीज ही लें। बीज की कीमत किस्म और इलाके के हिसाब से बदलती रहती है — बुवाई से पहले दो-तीन दुकानों से भाव जरूर पूछ लें।

5. बीज उपचार — राइजोबियम से मुफ्त नाइट्रोजन

बरसीम की जड़ों में गांठें बनती हैं, जिनमें राइजोबियम जीवाणु रहते हैं। ये जीवाणु हवा की नाइट्रोजन को पौधे के काम की नाइट्रोजन में बदल देते हैं — यही वजह है कि बरसीम को कम यूरिया चाहिए और यह मिट्टी को नाइट्रोजन देकर जाती है। लेकिन इसके लिए बीज को बोने से पहले राइजोबियम कल्चर से उपचारित करना जरूरी है।

• राइजोबियम कल्चर कृषि विज्ञान केंद्र, कृषि विभाग या भरोसेमंद बीज दुकान से लें। एक एकड़ के बीज के लिए एक पैकेट काफी होता है।
• तरीका: थोड़े से गुड़ के घोल (100 ग्राम गुड़ एक लीटर पानी में) में कल्चर मिलाकर बीज पर छिड़कें, ताकि कल्चर बीज से चिपक जाए। बीज को छांव में सुखाकर उसी दिन बो दें — धूप में रखा उपचारित बीज बेकार हो जाता है।
• पीएसबी कल्चर भी साथ में मिला सकते हैं; यह मिट्टी में मौजूद फास्फोरस को पौधे के लिए उपलब्ध कराता है।

यह छोटा सा काम बरसीम की बढ़वार में साफ फर्क डालता है — उपचारित बीज से उगी फसल की जड़ों में गांठें ज्यादा बनती हैं, पौधा हरा-भरा रहता है और कटाई की संख्या भी बढ़ जाती है।

6. खाद और सिंचाई का कैलेंडर

बरसीम को खाद और पानी समय पर चाहिए। नीचे दिया गया कैलेंडर एक एकड़ के हिसाब से है:

कुल मिलाकर बरसीम को सीजन में 8 से 10 सिंचाई चाहिए होती है। पहली सिंचाई हल्की रखें — ज्यादा पानी भरने से छोटे पौधे सड़ सकते हैं। बाद की सिंचाई में खेत में 5 से 7 सेंटीमीटर पानी भरना काफी है। सर्दी में कोहरा और पाला पड़ने पर सिंचाई न रोकें; नमी वाली मिट्टी पाले से बचाव करती है।

ध्यान दें: बरसीम में यूरिया की ज्यादा मात्रा न डालें। ज्यादा नाइट्रोजन से पौधा तो लंबा होता है, लेकिन प्रोटीन की मात्रा घटती है और आफरा का खतरा बढ़ता है। हर कटाई के बाद 15 से 20 किलो यूरिया प्रति एकड़ ही काफी है।

7. कटाई का कैलेंडर — 5 कटाई कैसे लें

समय पर बोई गई बरसीम से नवंबर से अप्रैल के बीच 4 से 5 कटाई मिलती है। कटाई का सही समय वह है जब पौधा 30 से 40 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाए और फूल आने से पहले हो — फूल आने के बाद चारे में रेशा बढ़ जाता है और प्रोटीन घट जाता है।

कटाई करते समय पौधे को जमीन से 5 से 7 सेंटीमीटर ऊपर से काटें — जड़ के पास की गांठें बचेंगी, तो दोबारा फुटाव अच्छा होगा। जमीन से चिपकाकर काटने पर अगली कटाई कमजोर पड़ती है। कटाई के तुरंत बाद यूरिया डालकर सिंचाई कर दें, ताकि फुटाव जल्दी हो।

अगर आखिरी कटाई अप्रैल में बीज के लिए छोड़नी हो तो पौधे को पकने दें — एक एकड़ से 2 से 2.5 क्विंटल बीज मिल सकता है, जो अगले साल के काम आ जाता है। लेकिन ध्यान रखें: बीज के लिए छोड़ी गई फसल से चारा नहीं मिलता, इसलिए यह फैसला पशुओं की जरूरत देखकर करें।

8. लागत और कमाई का पूरा हिसाब

एक एकड़ बरसीम-जई की खेती का मोटा हिसाब इस तरह बनता है:

अब कमाई का हिसाब देखें। एक एकड़ से 300 से 400 क्विंटल हरा चारा मिलता है। सर्दी में हरे चारे का बाजार भाव 200 से 300 रुपये प्रति क्विंटल के आसपास रहता है (इलाके के हिसाब से बदलता है)। इस हिसाब से चारे का मूल्य 60,000 से 1,00,000 रुपये तक बनता है। ज्यादातर किसान चारा बेचते नहीं हैं — वे अपने पशुओं को खिलाते हैं। लेकिन बचत का हिसाब वही है: जो चारा बाजार से खरीदना पड़ता, वह अब खेत से मिल रहा है।

दूध का फायदा अलग से है। हरा चारा बढ़ने पर एक भैंस का दूध अक्सर 1 से 2 लीटर प्रतिदिन बढ़ जाता है। अगर आपके पास 2 भैंस हैं और दूध का भाव 45 रुपये प्रति लीटर है, तो यह बढ़ोतरी ही महीने में 2,700 से 5,400 रुपये की अतिरिक्त आमदनी बन जाती है। यही वजह है कि पशुपालक किसान बरसीम को सर्दी की सबसे फायदेमंद फसल मानते हैं।

9. पशुओं को खिलाते समय 5 सावधानियां

हरा चारा अच्छा है, लेकिन गलत तरीके से खिलाने पर नुकसान भी हो सकता है। ये पांच बातें हमेशा याद रखें:

1. आफरा से बचें: सिर्फ बरसीम खिलाने से पशु का पेट फूल सकता है। बरसीम के साथ सूखा भूसा या जई का चारा जरूर मिलाएं। भूखे पशु को सीधे बरसीम न दें — पहले थोड़ा सूखा चारा खिलाएं, फिर हरा चारा दें।
2. ओस वाली बरसीम न खिलाएं: सुबह ओस से भीगी बरसीम सीधे न खिलाएं। काटकर 1 से 2 घंटे धूप में सुखाकर खिलाना सुरक्षित रहता है।
3. धीरे-धीरे आदत डालें: अगर पशु सूखे चारे पर था, तो बरसीम एकदम से ज्यादा मात्रा में न दें। पहले 2 से 3 दिन कम मात्रा दें, फिर धीरे-धीरे बढ़ाएं।
4. सड़ा या फफूंद लगा चारा न दें: कटी हुई बरसीम को ज्यादा दिन रखकर न खिलाएं। सड़े चारे से पशु बीमार पड़ सकता है।
5. गर्भवती पशु पर ध्यान दें: ब्याने के करीब वाली भैंस-गाय को बरसीम सीमित मात्रा में दें और पशु चिकित्सक की सलाह लें।

10. कसनी और दूसरे खरपतवार — शुरू से ही रोकथाम

बरसीम में सबसे बड़ा खरपतवार कसनी (चिकोरी) है। इसका बीज बरसीम के बीज में मिलकर आता है और खेत में फैलकर चारे की गुणवत्ता खराब कर देता है — कसनी वाला चारा पशु कम खाते हैं और दूध में कड़वाहट आ सकती है। रोकथाम के तरीके:

• साफ बीज लें — प्रमाणित बीज में कसनी का बीज नहीं होता। सस्ते खुले बीज से बचें।
• दिखते ही उखाड़ें — कसनी के पौधे बरसीम से अलग दिखते हैं; पहली सिंचाई के बाद दिखते ही उखाड़ फेंकें।
• पहली कटाई से पहले सफाई — पहली कटाई से पहले खेत में घूमकर कसनी के पौधे निकाल दें, ताकि वे बीज न बना पाएं।

रासायनिक खरपतवारनाशी का प्रयोग बरसीम में सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि बरसीम खुद दलहनी पौधा है और कई दवाएं उसे भी नुकसान पहुंचाती हैं। मात्रा के लिए कृषि विशेषज्ञ/कृषि विज्ञान केंद्र से सलाह लें।

11. अगली गन्ना फसल को क्या फायदा मिलेगा

बरसीम सिर्फ चारा नहीं देती — यह अगली गन्ना फसल के लिए खेत को तैयार करके जाती है:

• मुफ्त नाइट्रोजन: बरसीम की जड़ों की गांठें मिट्टी में प्रति हेक्टेयर 40 से 60 किलो नाइट्रोजन छोड़ जाती हैं — यानी प्रति एकड़ लगभग 16 से 25 किलो। बसंत में बोए जाने वाले गन्ने में यूरिया की पहली डोज कम पड़ती है।
• जैविक कार्बन बढ़ता है: बरसीम की जड़ें और बची हुई पत्तियां मिट्टी में सड़कर जैविक पदार्थ बढ़ाती हैं, जिससे मिट्टी नरम रहती है और पानी सोखने की क्षमता बढ़ती है।
• खरपतवार कम होते हैं: बरसीम का घना आवरण खेत में खरपतवारों को पनपने नहीं देता, इसलिए अगली फसल में खरपतवार का दबाव कम रहता है।
• मिट्टी की संरचना सुधरती है: लगातार गन्ना लेने से थकी हुई मिट्टी को दलहनी फसल से आराम मिलता है — यही फसल चक्र का फायदा है।

इसीलिए अनुभवी किसान कहते हैं कि बरसीम की लागत सिर्फ चारे से नहीं, अगली गन्ना फसल की बढ़ी हुई उपज से भी वसूल हो जाती है।

12. आम गलतियां जिनसे उपज घटती है

• देर से बुवाई: 15 नवंबर के बाद बोई गई बरसीम से 1 से 2 कटाई कम मिलती है। गन्ना कटते ही बुवाई करें।
• बीज को गहरा बोना: बरसीम का बीज छोटा होता है; 2 सेंटीमीटर से ज्यादा गहरा बोने पर अंकुरण घट जाता है।
• राइजोबियम उपचार छोड़ देना: बिना उपचार के गांठें कम बनती हैं और उपज घटती है। यह छोटा सा काम कभी न छोड़ें।
• जमीन से चिपकाकर कटाई: जड़ के पास की गांठें कट जाती हैं तो दोबारा फुटाव कमजोर होता है। हमेशा 5 से 7 सेंटीमीटर ऊपर से काटें।
• कटाई के बाद खाद-सिंचाई में देर: कटाई के 2 से 3 दिन के अंदर यूरिया और सिंचाई न हो तो अगली कटाई में 10 दिन की देरी हो जाती है।
• सिर्फ बरसीम खिलाना: आफरा का खतरा बढ़ता है। जई या भूसा हमेशा मिलाकर खिलाएं।

आपके सवाल

सवाल 1: गन्ने की कटाई के बाद बरसीम बोने का सबसे अच्छा समय क्या है? 15 अक्टूबर से 15 नवंबर तक। नवंबर के पहले हफ्ते में बुवाई सबसे अच्छी रहती है — इससे 4 से 5 कटाई मिलती है। 15 नवंबर के बाद बुवाई करने पर कटाई कम मिलेगी।

सवाल 2: एक एकड़ से कितना हरा चारा मिलेगा? अच्छी देखभाल में एक एकड़ से 300 से 400 क्विंटल हरा चारा मिलता है। पहली कटाई 60 से 80 क्विंटल और बीच की कटाई 80 से 100 क्विंटल प्रति एकड़ तक देती है।

सवाल 3: बरसीम के साथ जई क्यों मिलाकर बोते हैं? जई तेज बढ़ती है और पहली कटाई में अच्छी उपज देती है, जबकि बरसीम प्रोटीन देती है। दोनों के मिलने से चारा संतुलित बनता है और सिर्फ बरसीम खिलाने से होने वाले आफरा का खतरा कम हो जाता है।

सवाल 4: बरसीम के लिए कितनी सिंचाई चाहिए? पूरे सीजन में 8 से 10 सिंचाई चाहिए। पहली सिंचाई बुवाई के 10 से 12 दिन बाद हल्की करें, फिर हर 10 से 15 दिन के अंतर पर सिंचाई करें। हर कटाई के बाद सिंचाई जरूर करें।

सवाल 5: बरसीम बोने से अगली गन्ना फसल को क्या फायदा होगा? बरसीम मिट्टी में प्रति हेक्टेयर 40 से 60 किलो नाइट्रोजन छोड़ जाती है, जैविक कार्बन बढ़ाती है और खरपतवार कम करती है। इससे बसंत में बोए जाने वाले गन्ने में यूरिया कम पड़ता है और उपज अच्छी मिलती है।

सवाल 6: क्या पेड़ी वाले खेत में बरसीम बो सकते हैं? नहीं। पेड़ी वाले खेत में बरसीम न बोएं, क्योंकि पेड़ी की देखभाल और बरसीम की बुवाई एक साथ नहीं चलती। यह गाइड सिर्फ उन खेतों के लिए है जहां गन्ना कट गया है और पेड़ी नहीं रखी जा रही।

निष्कर्ष — खाली खेत ही सबसे बड़ा नुकसान है

गन्ना कटने के बाद खेत को दिसंबर से अप्रैल तक खाली छोड़ देना सीधा नुकसान है — जमीन भी खाली, पशु भी भूखे और जेब भी खाली। नवंबर में बोई गई बरसीम-जई इस खाली समय को 300 से 400 क्विंटल हरे चारे में बदल देती है, दूध बढ़ाती है, बाजार से चारा खरीदने का खर्च बचाती है और मिट्टी में मुफ्त नाइट्रोजन छोड़कर अगली गन्ना फसल की तैयारी भी कर देती है। लागत 7,000 से 9,000 रुपये प्रति एकड़ के आसपास है, जबकि चारे का मूल्य और दूध की बढ़ोतरी इससे कई गुना ज्यादा है।

इसलिए गन्ना कटते ही देर न करें — खेत तैयार करें, प्रमाणित बीज और राइजोबियम कल्चर पहले से ले आएं, और 15 नवंबर से पहले बुवाई पूरी कर लें। सर्दी भर आपके पशुओं को हरा चारा मिलता रहेगा, और बसंत में जब गन्ना बोएंगे, तो खेत पहले से ज्यादा उपजाऊ मिलेगा।